有媒體報(bào)道，今年5月，浙江寧波、舟山等地上百名消費(fèi)者在食用淡菜（貽貝的俗稱(chēng)）后，出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐等癥狀。后經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，他們食用的來(lái)自福建省福清的淡菜受到了腹瀉性貝類(lèi)毒素的污染。因受污染，淡菜不得不退市一個(gè)多月。6月，浙江省海洋與漁業(yè)局聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)采捕期淡菜質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》明確要求，重點(diǎn)抽檢麻痹性貝類(lèi)毒素、腹瀉性貝類(lèi)毒素和大腸桿菌。

     “有毒赤潮藻類(lèi)產(chǎn)生的毒素經(jīng)貝類(lèi)或魚(yú)類(lèi)攝取后在其體內(nèi)轉(zhuǎn)化累積為貝類(lèi)毒素，被人攝食后就會(huì)危及食用者的身體健康和生命安全?！敝袊?guó)計(jì)量科學(xué)研究院生物研究室傅博強(qiáng)博士介紹了水產(chǎn)品受有毒赤潮污染的情況。全世界每年由有毒魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)引起的食物中毒事件超過(guò)兩萬(wàn)件，死亡率為1%。其中麻痹性貝毒（PSP）和腹瀉性貝毒（DSP）是分布最廣、危害最大的貝類(lèi)毒素。

      國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》（GB 18406.4-2001）對(duì)水產(chǎn)品中的貝類(lèi)毒素含量進(jìn)行了規(guī)定：麻痹性貝毒限量≤80μg/100g，腹瀉性貝毒限量≤60μg/100g。其實(shí)，貝類(lèi)毒素離我們的日常生活并不遙遠(yuǎn)。據(jù)國(guó)家海洋局東海環(huán)境監(jiān)測(cè)中心2004～2005年的研究，長(zhǎng)江口水產(chǎn)品貝類(lèi)毒素檢出時(shí)段主要集中在5～6月和8～9月，麻痹性貝毒和腹瀉性貝毒的檢出率分別在5%和12%左右，敏感種類(lèi)為養(yǎng)殖的紫貽貝。我國(guó)還是亞洲貝類(lèi)產(chǎn)品出口第一大國(guó)，2010年我國(guó)貝類(lèi)產(chǎn)品出口量26.07萬(wàn)噸，出口額11.58億美元，在世界貝類(lèi)產(chǎn)品出口總量中占14%。目前世界各國(guó)都制定了嚴(yán)格的貝類(lèi)毒素限量要求。在我國(guó)貝類(lèi)產(chǎn)品的出口貿(mào)易中，需要采用相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)方法對(duì)貝類(lèi)毒素的含量進(jìn)行檢測(cè)，嚴(yán)格執(zhí)行我國(guó)及貝類(lèi)進(jìn)口國(guó)關(guān)于貝類(lèi)毒素的限量標(biāo)準(zhǔn)。不管是在我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)上還是在國(guó)際貿(mào)易中，準(zhǔn)確檢測(cè)貝類(lèi)產(chǎn)品中貝類(lèi)毒素的含量對(duì)保障食品安全、保障國(guó)際貿(mào)易的公平公正都顯得格外重要。

      傅博強(qiáng)介紹，目前世界上普遍采用“小鼠生物法”（Mouse Bioassay，MBA）作為測(cè)量貝類(lèi)毒素的參考方法，我國(guó)有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也是采用的這種方法。所謂“小鼠生物法”，就是以小鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，給小鼠腹腔注射貝類(lèi)毒素，觀察貝類(lèi)毒素對(duì)小鼠的致死劑量，來(lái)計(jì)算貝類(lèi)毒素的整體毒力?！暗摲椒ǖ臏y(cè)定結(jié)果會(huì)受到小鼠的種屬、性別、健康狀況等個(gè)體影響，可能會(huì)產(chǎn)生假陽(yáng)性或假陰性的結(jié)果。而且小鼠生物法不能得出具體含有哪幾種毒素及其質(zhì)量含量。”傅博強(qiáng)表示，“小鼠生物法”存在的這些弊端讓研究者開(kāi)始著力研究新的測(cè)量方法?！靶∈笊锓ㄔ趹?yīng)用時(shí)如果同時(shí)測(cè)定含貝類(lèi)毒素的基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)作為質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)，則會(huì)在一定程度上保證小鼠法測(cè)定結(jié)果的可靠性。目前世界各國(guó)都在開(kāi)發(fā)建立非生物依賴(lài)的儀器分析方法如質(zhì)譜法進(jìn)行貝類(lèi)毒素含量的測(cè)定?！?/P>

      中國(guó)計(jì)量院也開(kāi)展了這方面的研究。由傅博強(qiáng)主要負(fù)責(zé)完成的“食品安全相關(guān)貝類(lèi)毒素含量測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)方法及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究”在國(guó)內(nèi)率先建立起了貝類(lèi)毒素檢測(cè)的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)，研究了可替代現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中小鼠生物法的麻痹性貝類(lèi)毒素液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜分析方法，檢出限達(dá)10～11g數(shù)量級(jí)。同時(shí)，他們還研制了國(guó)內(nèi)首批麻痹性貝類(lèi)毒素基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和腹瀉性貝類(lèi)毒素基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，不確定度達(dá)到歐盟水平。

      據(jù)介紹，項(xiàng)目的研究成果已經(jīng)在日常檢測(cè)中得以應(yīng)用。該項(xiàng)目研制的麻痹性貝類(lèi)毒素基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和腹瀉性貝類(lèi)毒素基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)已被山東出入境檢驗(yàn)檢疫局、廈門(mén)出入境檢驗(yàn)檢疫局和深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局作為日常貝類(lèi)毒素檢測(cè)的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)，保證了我國(guó)口岸進(jìn)出口貝類(lèi)中麻痹性貝類(lèi)毒素和腹瀉性貝類(lèi)毒素檢測(cè)結(jié)果的可靠和可比，保障了我國(guó)貝類(lèi)產(chǎn)品的出口和進(jìn)口貝類(lèi)的食品安全，維護(hù)了國(guó)際貿(mào)易公平和人民的生命安全。