近日，美國(guó)食品和藥品監(jiān)督管理局(FDA)呼吁，提高零售食品行業(yè)的安全問(wèn)題，特別提到了食品安全現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督的必要性。FDA表示將與州、地方政府、餐館、零售商店經(jīng)營(yíng)者密切合作，以防止食物受到污染。

　　根據(jù)2009年發(fā)布的一項(xiàng)為期10年的零售食品研究報(bào)告，F(xiàn)DA要求零售商店必須配有經(jīng)過(guò)認(rèn)證的食品保護(hù)管理人員。

　　此外，F(xiàn)DA的計(jì)劃還包括：加大負(fù)責(zé)零售食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定和檢測(cè)的FDA食品法典的實(shí)施力度;各州、地方政府和機(jī)構(gòu)積極落實(shí)FDA國(guó)家零售計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)和其他措施，為創(chuàng)造一個(gè)更好的監(jiān)管環(huán)境而努力。

　　在長(zhǎng)達(dá)10年的研究時(shí)間里，機(jī)構(gòu)在1998年、2003年和2008年對(duì)超過(guò)800種零售食品進(jìn)行了檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)了5個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素，分別為：不安全的食品來(lái)源、個(gè)人衛(wèi)生狀況欠佳、烹飪時(shí)間不充足、儲(chǔ)存(時(shí)間、溫度)不當(dāng)、食品表面和設(shè)備受污染。

　　FDA還發(fā)現(xiàn)，學(xué)校、快餐店、全方位服務(wù)餐廳、肉類家禽市場(chǎng)部門和農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)部門的衛(wèi)生條件有所改善，但是醫(yī)院、療養(yǎng)院、熟食店和海鮮市場(chǎng)部門的條件仍需改進(jìn)。