2010年4月15-16日，由北京食品學(xué)會、北京食品協(xié)會主辦，北京食品學(xué)會食品安全工作委員會、北京安凱信會展有限公司承辦的“第三屆國際食品安全高峰論壇”在北京新世紀(jì)日航飯店舉行。論壇的主要內(nèi)容由主題演講、專題研討、新技術(shù)推介、產(chǎn)品展覽、技術(shù)論文交流等系列活動組成。中國政府高級官員、國際組織及國外駐華機構(gòu)代表、中外著名專家學(xué)者、行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、食品企業(yè)和科研單位負(fù)責(zé)人等700余人參加了本次高峰論壇。

　　本次論壇同期舉辦了“歐普圖斯光納科技2010年春季拉曼光譜技術(shù)交流會”，技術(shù)交流會分三個部分進(jìn)行：首先由歐普圖斯光學(xué)納米科技有限公司(光納科技)副總經(jīng)理陸惠宗博士做了題為“納米增強拉曼技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用”的報告;然后，光納科技應(yīng)用工程師進(jìn)行了“常規(guī)拉曼檢測應(yīng)用”、“納米增強拉曼檢測應(yīng)用”的演示;最后是各位參會專家與光納科技工程師現(xiàn)場交流。

　　陸惠宗博士的報告分為拉曼及納米(表面)增強拉曼光譜技術(shù)、產(chǎn)品性能介紹、在食品安全檢測中的應(yīng)用等幾個部分。拉曼光譜是1928年由印度科學(xué)家拉曼發(fā)現(xiàn)并由此獲得了諾貝爾獎。在光與物質(zhì)發(fā)生散射作用時，拉曼散射線的強度一般只有入射光強度的10-6，因而對微痕量物質(zhì)檢測不夠靈敏。

　　陸惠宗博士在報告中提到，拉曼光譜作為一種研究分子及分子結(jié)構(gòu)的光譜技術(shù)，除了具備指紋特性外，還具有很多其它的優(yōu)越性：(1)快速、簡單、可重復(fù)，一般樣品的檢測在1-3秒內(nèi)可完成;(2)無需對樣品進(jìn)行前處理，并且可以通過光纖探頭通過玻璃、石英、塑料袋等透明包裝物進(jìn)行無損測量;(3)拉曼光譜是研究水溶性或含水物質(zhì)樣品的理想方法，可以彌補紅外光譜的不足。

　　激光技術(shù)的發(fā)展使拉曼光譜技術(shù)獲得了長足的進(jìn)步，而納米科技的迅猛發(fā)展使“納米增強拉曼光譜(NERS)”在高靈敏度檢測方面獲得了突破性進(jìn)展，可達(dá)到單分子的檢測水平。陸惠宗博士還在報告中詳細(xì)分析了與液相色譜、氣相色譜、質(zhì)譜、毛細(xì)管電泳、ELISA、紅外光譜等常規(guī)分析技術(shù)相比較，納米增強拉曼光譜在樣品處理、檢測時間、檢測成本、儀器成本、重現(xiàn)性、現(xiàn)場檢測等方面所具有的優(yōu)點。光納科技還積極與國家質(zhì)檢總局(AQSIQ)、首都醫(yī)科大學(xué)等國內(nèi)單位合作，共同開展了納米增強拉曼光譜在檢驗檢疫、唾液檢測等方面的研究，并取得了很好的效果。

　　在技術(shù)交流會上，光納科技應(yīng)用工程師演示了利用光納科技便攜式拉曼光譜儀現(xiàn)場檢測牛奶中的三聚氰胺、果汁中含超量合成色素等，從樣品處理到最后檢出結(jié)果，整個過程在3分鐘內(nèi)完成。

　　整個研討會進(jìn)行了約3小時，光納科技的工作人員從拉曼光譜的基本原理到納米增強拉曼光譜的實際應(yīng)用進(jìn)行了詳細(xì)的講解，并現(xiàn)場進(jìn)行了實際樣品的快速測試，給與會人員留下了深刻的印象。陸惠宗博士在報告中指出“食品安全檢測面臨的最大挑戰(zhàn)不是能否檢出，而是檢測手段能否滿足在生產(chǎn)、流通、銷售等各個環(huán)節(jié)中進(jìn)行有效的檢測和監(jiān)控”;納米增強拉曼光譜作為一種新型的檢測技術(shù)在這方面有巨大的潛力，同時需要加大在應(yīng)用方面的基礎(chǔ)研究以及該方法的推廣工作，需要政府大力的扶持。隨著技術(shù)的不斷完善，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的逐步建立，納米增強拉曼光譜作為一種快速現(xiàn)場檢測技術(shù)，具有非常好的發(fā)展前景。